Hähnchen Bulgogi - koreanisches Feuerfleisch

Diese würzige, rote Marinade kann auch für Schweinefleisch statt Hühnerfleisch verwendet werden.

Zutaten für Hühnchen Bulgogi

4 Hühnerbeine ohne Knochen oder 4 große Hühnerbrüste in 1 cm Streifen

3 EL Hot Pepper Paste (Guchujang)

3 EL Honig oder Zucker

1 EL Sojasoße

1 EL Sesamöl

1 TL schwarzer Pfeffer

1 Zwiebel gewürfelt oder 3 Lauchzwiebeln in Ringen

5 Zehen Knoblauch gehackt

1 EL gehackter Ingwer

etwas Sonnenblumenöl oder Kokosöl

Für die Salatwraps

½ Kopf geputzten Blattsalat wie Romana, Eisberg, Kopfsalat, nach Belieben)

2 Tassen gekochen Reis

eine Zwiebel in Streifen

Ssam Jang – fermentieren Sojabohnenpaste -steht immer neben Gochujang

Zuerst die Zutaten der Mariniade vermischen und dann das Hühnchen am besten über Nacht marinieren – notfalls tuts aber auch eine Stunde.

In nicht zu heißer Pfanne mit etwas Öl braten und wenn das Fleich fast gar ist, immer wieder etwas der Marinade zugeben, so dass Fleisch ganz damit überzogen ist.

Zum Essen auf ein Salatblatt etwas Reis, ein Stück Fleisch, etwas fermientierte Bohnenpaste sowie ein oder zwei Zwiebelstreifen geben und dann wie einen Wrap essen …