Geschmälzte Maultaschen mit Zwiebeln:

Man braucht für 4 Leute:

eine große Packung gerollte Maultaschen

6 bis 8 Zwiebeln (am besten in Ringe gehobelt oder halbe Ringe geschnitten)

1-2 EL Öl (kein Olivenöl sondern neutrales wie Sonneblumenöl)

1 EL Butter

1 gute Prise Salz

1 Prise Zucker

4 -5 TL gekörnte Brühe

Zuerst etwas Sonnenblumenöl (so 1 EL) in der Pfanne heiß machen. Zur Kontrolle ein Stückchen Zwiebel rein legen … wenn man es anfängt zu hören, kannst du den Rest rein tun und auf ca. 6 runterschalten. Es soll nicht arg braten, weil sie erst weich und dann bräunlich werden sollen … nicht dunkel. Nun den Zucker einstre

uen (man kann ihn auch weglassen – gibt aber Geschmack)

Kurz vor Ende dann 1 EL Butter dazu tun und salzen.

Während die Zwiebeln braten, die Maultauschen in Brühe ziehen lassen - so knapp vor dem Kochen … also erst mal Wasser aufsetzen – gerade so viel, dass die Maultaschen da gut reinpassen … sie müssen gerade bedeckt sein.

Dann, wenn es kocht pro Liter erst mal einen gehäuften TL Brühpulver und auflösen. Dann kosten und eventuell noch etwas mehr hineingeben. Immer schön auf höchster Stufe.

Wenn es dann kocht Maultaschen rein, runterschalten auf 3 und den Deckel drauf (spart Energie).

10 Minunten ziehen lassen.

Maultaschen rausfischen und etwas abtropfen lassen und ausdampfen … dann in die heiße Pfanne mit den Zwiebeln und dort „abschmelzen“ … also in der Zwiebel-Butter-Salz Mischung schön wenden …. runter auf 1 schalten und so warmhalten … kann ruhig ne Weile so stehen.

Es soll nichts braun werden … und die Maultaschen sollen keinesfalls gebraten werden!

Kurzversion: